Els comportaments alimentaris del teu gos poden fer-te creure que tenen estómacs de ferro. Entre excavar a les escombraries, menjar les femtes d'un altre gos i olorar cadàvers d'animals morts, els gossos ens fan pensar que poden menjar qualsevol cosa. Però els gossos poden contraure una intoxicació alimentària en consumir articles que contenen patògens nocius, inclosa la carn crua.
El processament a alta pressió (HPP) és un mètode no tèrmic que redueix els bacteris dels aliments. S'ha utilitzat durant anys en aliments humans que no es poden cuinar. Alguns fabricants de guacamole i sucs de fruites prefabricats utilitzen HPP per eliminar la listeria, la salmonel·la i l'E. coli.
L'ús de l'HPP en aliments comercials per a gossos és relativament nou i està lligat a la demanda creixent de dietes i llaminadures crues. Obteniu més informació sobre com funciona el processament a alta pressió dels aliments per a gossos, inclosos els seus avantatges i desavantatges.
Com funciona?
Els bacteris nocius que es troben en alguns aliments crus poden emmal altir les nostres mascotes. Listeria, salmonel·la i E. coli no poden sobreviure en ambients calents o d' alta pressió. Els fabricants comercials de gossos poden utilitzar mètodes tèrmics (és a dir, cuinar) o processament a alta pressió per eliminar aquests patògens.
Com el seu nom indica, HPP utilitza un entorn d' alta pressió per eliminar els bacteris. A continuació s'enumeren els passos generals de HPP.
- El menjar per a gossos es col·loca dins d'un recipient flexible que es pot expandir, com el plàstic. El vidre i el metall no són adequats per al processament a alta pressió.
- El menjar per a gossos envasat es col·loca després en una cambra plena d'aigua freda, que aplica fins a 87.000 lliures de pressió hidràulica per polzada quadrada. Aquesta pressió es manté durant diversos minuts. Com a punt de referència, la pressió que es troba al fons de l'oceà oscil·la entre 3.000 i 9.000 lliures per polzada quadrada. Si us pregunteu per què HPP no crea un gran embolic, és perquè s'aplica una pressió uniforme a tots els costats de l'envàs. El menjar per a gossos conserva la seva forma i aspecte mentre els bacteris moren.
- Com que la majoria dels aliments per a gossos pateixen HPP en els seus envasos al detall, és un dels últims passos del procés de fabricació. Un cop completat HPP, els paquets s'inspeccionen i s'envien als majoristes i minoristes. Alguns ingredients dels aliments per a gossos se sotmeten a un processament a alta pressió abans d'incorporar-se al producte acabat.
Quins són els diferents tipus de processament d' alta pressió per al menjar per a gossos?
Els passos que s'utilitzen durant el processament a alta pressió són els mateixos per a tots els productes alimentaris, ja siguin les delícies de la vostra mascota o el suc de fruita que beu a l'esmorzar. Pel que fa al mercat de menjar per a gossos, les marques crues, "lleugerament cuinades" i crues liofilitzades utilitzen el processament d' alta pressió en lloc de la calor per eliminar els bacteris nocius.
El processament d' alta pressió també es coneix com a pascalització (després del fundador del mètode), pasteurització en fred i processament d'ultra- alta pressió (UHP). Tot i que els noms són diferents, el procés és el nom.
On s'utilitza?
Les empreses comercials de menjar per a gossos utilitzen HPP per produir productes més segurs sense exposar els aliments a altes temperatures. Com que el processament a alta pressió no utilitza calor, les empreses poden vendre aliments "crus" i "lleugerament cuinats" mentre compleixen les directrius de seguretat.
L'interès dels consumidors pels aliments crus i menys processats per a gossos continua creixent, però molta gent no vol fer menjars casolans. La idea de manipular carn crua o crear una recepta casolana crua és descoratjadora. El menjar cru per a gossos llest per servir que ha estat sotmès a HPP compleix les demandes creixents dels consumidors.
El teu gos pot gaudir de llaminadures crues com a part de la seva ingesta calòrica diària. Però canviar a una dieta completament crua pot no ser una bona opció per a tots els gossos. Hauríeu de parlar amb el vostre veterinari abans de canviar a menjar cru per gossos, ja que algunes dietes crues poden no tenir tots els nutrients que el vostre gos necessita per mantenir-se sa.
Aquí hi ha algunes empreses de menjar per a gossos i els seus productes als Estats Units que venen productes processats a alta pressió:
- Mescladors de menjar de vedella super de Stella i Chewy's Topper d'aliments crus per a gossos liofilitzats
- Merrick Backcountry liofilitzat sense cereals sense pollastre sense cereals Great Plains Red Recepta Recepta de caça major amb vedella, xai i conill
- Recepta de pollastre sense gàbia sense cereals per mossegades crues congelades Instinct.
Avantatges del processament a alta pressió per al menjar per a gossos
El major avantatge del processament d' alta pressió per al menjar per a gossos és que redueix els nivells de bacteris nocius sense escalfar ni cuinar el menjar per a gossos. Els defensors del menjar cru per gossos creuen que els gossos es beneficien d'una dieta similar a la que menjaven els seus avantpassats, la carn crua. L'HPP fa possible aquesta dieta mentre segueix les pràctiques de seguretat alimentària actuals.
També hi ha avantatges secundaris del processament a alta pressió. HPP allarga la vida útil del menjar per a gossos fins a 10 vegades amb menys o cap conservant. Això genera menys malbaratament d'aliments al llarg de tot el cicle de vida d'un producte. Els fabricants redueixen el deteriorament dels ingredients, els minoristes poden mantenir els aliments a la prestatgeria més temps i teniu més temps per servir el menjar al vostre gos.
Els gossos no són els únics que es beneficien de l'HPP. Els humans que manipulen carns crues poden emmal altir bastant dels bacteris nocius que redueix l'HPP, com ara listeria, salmonel·la i E. coli. El processament d' alta pressió evita que les mascotes i els seus propietaris es posin mal alts.
Inconvenients del processament d' alta pressió per a menjar per a gossos
El processament d' alta pressió és "eficaç, però no és perfecte", segons els experts de PetMD. Els bacteris responsables del botulisme poden ser resistents a la pressió.
Els entusiastes de la dieta crua assenyalen que l'HPP no només omple els bacteris nocius, sinó que també redueix o elimina els bacteris i els enzims beneficiosos. Malgrat aquest desavantatge percebut, alimentar el vostre gos amb un aliment comercial per a gossos que ha patit HPP és més segur que intentar crear la vostra pròpia dieta crua amb carn crua.
Preguntes més freqüents (FAQ)
És el mateix HPP que pasteuritzat?
Tot i que pot crear confusió, algunes fonts es refereixen a HPP com a "pasteurització en fred". Però a diferència del processament d' alta pressió, la pasteurització utilitza la calor per eliminar els bacteris nocius dels aliments i les begudes. Per exemple, la llet pasteuritzada que es ven als EUA s'escalfa a 145 graus Fahrenheit i es manté a aquesta temperatura durant 30 minuts.
Qui va inventar el processament d' alta pressió?
El processament d' alta pressió té una llarga història. Al 1600, un científic francès, Blaise Pascal, va estudiar l'efecte de la pressió sobre els líquids. Les troballes de Pascal van inspirar més investigacions. A principis dels anys 1900, els científics sabien que l' alta pressió mata certs tipus de bacteris. El primer equip HPP a Amèrica del Nord es va posar en funcionament l'any 1996. L'HHP també s'anomena "Pascalització" en honor a Pascal.
El menjar cru per a gossos es processa?
Per definició estricta, aliment processat és qualsevol aliment que ha estat alterat respecte al seu estat original. El menjar cru per a gossos que ha patit HPP està tècnicament "processat".
La paraula "processada" es veu desfavorablement a les dietes humanes, ja que sovint s'equipara amb aliments rics en calories i pocs nutrients. Sí, els refrescs i els dolços es processen, però també ho són el bròquil congelat i els préssecs en conserva. Aquesta percepció negativa també s'ha filtrat al mercat d'aliments per a mascotes. Tots els aliments per a gossos venuts comercialment als EUA s'han processat d'alguna manera, ja sigui amb calor o alta pressió, per fer-los segurs per al seu consum.
Conclusió
El processament a alta pressió mata els bacteris nocius que poden estar presents en aliments i llaminadures per a gossos crus i "lleugerament cuinats". L'HPP és una alternativa als mètodes de processament tèrmic que utilitzen calor per eliminar patògens. Algunes fonts es refereixen a HPP com a pascalització o pasteurització en fred. El processament d' alta pressió permet als propietaris de gossos alimentar les seves mascotes amb una dieta crua alhora que redueix molt el risc d'exposició a listeria, salmonel·la i E. coli.
